für ca. 4 / ca. 8 / ca. 12 Waffeln

85 g / 170 g / 250 g (2 Tassen) Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630

1/ 1,5 / 2 EL brauner Zucker

1/3 EL/ 2/3 EL / 1 EL Backpulver

1 Prise Salz

1 Ei / 2 Eier / 3 Eier

80 ml (1/3 Tasse) / 150 ml (2/3 Tassen) / 240 ml (1 Tasse) Buttermilch

40 ml / 80 ml / 120 ml (1/2 Tasse) Milch

(Buttermilch und Milch insgesamt 120 ml / 270 ml / 350 ml)

1,5 EL / 2,5 EL / 4 EL zerlassene Butter

etwas Vanillemark

zum Servieren: Puderzucker, Ahornsirup, Kirschen, Vanillesauce etc.

Eiweiß steif schlagen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Milch, Buttermilch, Butter, Vanille und Eigelb verrühren und unter die Mehlmischung rühren. Das Eiweiß unterrühren. Waffeleisen aufheizen, leicht mit Butter einfetten und zwei kleine Soßenkellen Teig einfülllen, ca. 6 min backen.