1 EL Tahini
125 g Weichweizengrieß
100 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 EL gemahlenes Kurkuma
175 ml Milch
125 g Zucker
1 EL Butter
30 ml Olivenöl
2 EL Pinienkerne
Backofen auf 180° vorheizen. Eine eckige Backform mit Backpapier auslegen, Boden und Ränder mit Tahini einfetten.
Grieß, Mehl, Backpulver und Kurkuma sieben und mischen.
Milch und Zucker auf kleiner Flamme erhitzen, ab und zu umrühren, bis der Zucker sich gelöst hat und es fast kocht. Butter in einer Tasse schmelzen, Olivenöl unterrühren. In die Milchmischung rühren. Die Milchmischung unter Rühren mit dem Schneebesen in die Mehlmischung rühren und alles kräftig zu einem glatten Teig schlagen. In die Form füllen, mit Pinienkernen bestreuen und ca. 20 min backen. Abkühlen lassen und in kleine Quadrate schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.