31 g fein gemahlene Mandeln
31 g Mehl
1/2 TL Backpulver
72 g Puderzucker
72 g Eiweiß
52 g braune Butter (abgekühlt)
Mandeln, Mehl, Backpulver und Puderzucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät vermischen. Auf mittlerer Stufe das Eiweiß ünterrühren, dann die Butter. Auf höchster Stufe einige Minuten schlagen. In vier gebutterte Tartelette-Förmchen oder in 4-5 gebutterte rechteckige Förmchen füllen (7,5 cm x 2,5 cm x 2,5 cm) und bei 160° 9 min backen, bis sie goldbraun und innen ganz durchgebacken sind. In der Form abkühlen lassen und zum Servieren eventuell zurechtschneiden.