60 g Erdnüsse
30 g Zucker
110 g Mehl
1/4 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1/4 TL Salz
75 ml Vollmilch
1 EL Akazienhonig
Butter oder Ernussöl
Die Erdnüsse von Schale und Haut befreien, im Mixer fein pürieren. Den Ofen auf 180° vorheizen. Die Muffinförmchen (am besten Silikon) einfetten.
Zucker, Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen. Die Milch mit dem Honig verrühren (etwas erwärmen). Zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Spatel unterarbeiten. Die Erdnüsse unterrühren. Die Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen und ca. 20-30 min backen (Garprobe machen). Lauwarm mit Butter oder als Beilage servieren.