(ganzes Rezept)
100 g Butter
50 g Milch
200 g Mehl (550er)
2 g Backpulver
4 g Salz
Weiche Butter und Milch mit dem Handrührgerät verrühren, bis eine homogene Masse entsteht, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles gut zu Teig verarbeiten (zum Schluss mit den Händen auf der Arbeitsfläche kurz verkneten). Entweder sofort Plätzchen ausstechen oder Teig 1,5 cm hoch auf Tablett verteilen, 5 h in den Kühlschrank. Mit Ausstecher Plätzchen formen (Durchmesser 2,5 cm), bie 170° 13 min backen.