Knetteig:

175 g Mehl

½ TL Backpulver

75 g Zucker

1 Päck. Vanillinzucker

1 Ei

75 g Butter

Füllung:

100 g Rosinen

2 EL Rum

25 g flüssige Butter

25 g Zucker

2 EL Semmelbrösel

2 TL Zimt

500 g Äpfel in dünnen Scheiben

Belag:

1 Päck. Vanillepudding

1,5 Eigelb

60 g Zucker

1 Päck. Vanillinzucker

250 ml Milch

500 g Quark

2 Eiweiß

40 g Zucker

½ Eigelb

1 EL Milch

Zutaten für den Teig verkneten. 2/3 des Teigs in einer Springform als Boden auslegen, 1/3 als Rand. Bei 200-25 Grad 20 min backen.

Zuaten für die Füllung mischen und die Apfelscheiben dazugeben. In die Form füllen. Vanillepuding mit Milch, Zucker und Vanillinzucker kochen, Eigelb darunterrühren. Pudding, Quark und mit Zucker steif geschlagenes Eiweiß mischen. In die Form füllen, glattstreichen. Eigelb mit Milch verrühren und auf die Masse streichen. Bei 130-150 Grad weitere 55 min backen.