500 g Mehl
240 ml Milch
60 g Butter
1 Ei
1 EL Hefe (Trockenhefe)
¾ TL Salz
3 EL Zucker
Zucker und Trockenhefe in einige Esslöffel lauwarme Milch einrühren und einige Minuten stehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken, die Hefe hineingießen, einen kleinen Vorteig anrühren, kurz gehen lassen. Geschmolzene Butter, Ei, Salz und die restliche Milch in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig ca. 1 Stunde an einem nicht zu kalten Ort gehen lassen.
Danach den Teig kräftig durchkneten und in 12 (für Minihamburger 24) Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und je 6 (12) Kugeln auf ein Blech setzen. Die Kugeln werden nun flachgedrückt, bis runde Fladen von ca. 1 cm Dicke entstanden sind. Abgedeckt ca. 45 Minuten an einem nicht zu kalten Ort gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft) ca. 15 Minuten backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Brötchen lassen sich auch sehr gut einfrieren.