für den Teig:

120 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

60 g weiche Butter

20 g Zucker

1 P. Vanillezucker

60 ml Milch

2 Eier, Größe M

für die Tränke:

1 Dose Kokosnussmilch, die klare Flüssigkeit einer Dose plus 1/4 der festen Masse

1/2 Dose gesüßte Kondensmilch

1 TL Amaretto

für das Topping:

den Rest der festen Masse einer Dose Koksnussmilch

Puderzucker

Kokosnussflocken

Ofen auf 170 C vorheizen.

Mehl in eine Schüssel sieben, mit Salz und Backpulver mischen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eier dazu geben und Masse aufschlagen. Mehlmischung unterrühren. Teig in eine kleine gefettete Springform füllen, ca. 20 min backen. In der Form auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen.

Kokosflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, auskühlen lassen.

Kokosmilch mit Kondensmilch und Amaretto mischen. Mit einer Stricknadel ganz viele Löcher in den Teig stechen und die Milchmischung nach und nach über den Teig gießen, so dass er gut getränkt wird. Bei Raumtemperatur vollständig auskühlen lassen. Die restliche Kokosnussmasse mit so viel Puderzucker cremig aufschlagen, bis die gewünschte Süße erreicht ist (der Teig wird durch die Tränke schon sehr süß, daher eher weniger süßen). Auf dem Teig verteilen und mit gerösteten Kokosflocken bestreuen. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.