180 g gem. Haselnüsse
150 g Zartbitterschokolade
150 g weiche Butter
70 g Puderzucker
1 P. Vanillinzucker
8 Eier
100 g Löffelbisquit
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
für die Glasur:
150 g Zartbitterschokolade
80 ml Kondensmilch
1 EL Honig
Die Haselnüsse auf einem Backblech bei 175° auf der mittleren Schiene 5-10 min rösten, dabei öfter umrühren. Herausnehmen und abkühlen lassen. Eier trennen, Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter mit 30 g Puerzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe unterrühren und schaumig aufschlagen. Die Schokolade unterrühren. Den Löffelbisquit zerbröseln und mit den Haselnüssen und dem Backpulver mischen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei den restlichen Puderzucker nach und nach zugeben. Eischnee und Nussmischung abwechselnd unter den Teig heben. Teig in eine gebutterte, mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und im Ofen bei 175° auf der unteren Schiene 40-45 min backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 min in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und ganz abkühlen lassen. Für die Glasur die Kuvertüre fein hacken, mit der Kondensmilch und dem Honig im Wasserbad schmelzen und mit einem Pinsel auf dem Kuchen verteilen.