Böden:

4 Eier

250 g Zucker

300 g Mehl (Weizenmehl Type 550/Dinkelmehl Type 630)

1 Päckchen Backpulver

3 EL Kakaopulver

200 ml Öl

200 ml Flüssigkeit (1/2 Kirschsaft - s.u., 1/2 Rotwein)

1 kleine Glas Kirschen

Fett und Semmelbrösel für die Form

Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Form (26 cm) einfetten und mit Bröseln ausstreuen. Die Kirschen abtropfen lassen. Eier mit Zucker in 2-3 Min. cremig schlagen. Öl und Flüssigkeit unter Rühren dazugeben. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und rasch unterrühren. Den Teig in die Form füllen, die Kirschen darauf verteilen und den Kuchen im Backofen 50 min backen. Eventuell gegen Ende der Backzeit mit Backpapier abdecken.

Füllung:

3-4 EL Kirschwasser

200 ml Sahne

200 g Zartbitterschokolade

1/2 l Milch

60 g Zucker

1 P. Puddingpulver

250 g Butter

Kirschmarmelade, Amarenakirschen oder mit Stärke angedickte Kirschen

Dekoration:

200 ml Sahne

1 P. Sahnesteif

100 g gehackte Mandeln

13 Cocktailkirschen

Den Rührkuchen einmal durchschneiden. Den unteren Boden in einen Tortenring geben und mit Kirschwasser tränken. Schokolade in der Sahne schmelzen und gut verrühren, vor dem Verwenden soweit abkühlen lassen, das sie gerade noch flüssig ist (handwarm). Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen, etwas abkühlen lassen, Butter unterrühren. Die Kirschen auf dem unteren Boden verteilen, 1/2 der Buttercreme und 1/3 der Schokocreme darauf verteilen. Den oberen Boden darauf setzen, die restliche Buttercreme darauf geben und zum Abschluss die Schokocreme darüber verteilen und eventuell glatt streichen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen. Den Tortenring entfernen, den Rand mit Sahne bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Zur Dekoration 13 Sahnekrönchen aufspritzen und die Cocktailkirschen darauf setzen.