300 g Schalotten oder kleine Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

je 2 rote, grüne und gelbe Paprika

500 g kleine Champignons

2 Zucchini (à 200 g)

100 g Zucker

200 ml Rotweinessig

1/8 l Wasser

2-3 Lorbeerblätter

Salz, Pfeffer

100 ml Olivenöl

1 Bund Basilikum

Gemüse in große Stücke schneiden. Zucker in einem Topf karamelisieren lassen bis er goldgelb ist. Das Gemüse dazugeben. Mit Essig und 1/8 l Wasser ablöschen. Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer dazu. Ca. 8 min dünsten. Öl darunterrühren, über Nacht abkühlen lassen. Basilikum waschen und unter das Gemüse mischen.

ergibt ca. 14 Stück

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

1/2 EL frischer Thymian

1 EL Olivenöl

2 Scheiben Bacon oder ein Stück Dörrfleisch, in kleinen Würfeln

2 EL Rosinen

1 Granny Smith, fein gehackt

150 g weiche Blutwurst, in kleinen Würfeln

Salz, Pfeffer

ca. 300 g Blätterteig (1 P Bioblätterteig)

1 Eigelb

Zwiebel und Thymian in Olivenöl 5 min dünsten. Bacon/Dörrfleisch, Apfel, Rosinen und Blutwurst zugeben, ca. 10 min braten, bis alles weich ist und eine zusammenhängende Masse entsteht, ohne dass es komplett Brei ist. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken! Blätterteig kurz antauen lassen, Kreise von 9 und 7 cm aussstechen, die großen Kreise in eine geölte Muffinsform geben, je ca. 1 EL der Füllung hineingeben und mit einem kleinen Kreis verschließen, dabei Eigelb als Klebstoff benutzen. Bei 200° 12-15 min backen, bis die Törtchen goldbraun sind.

1 kg / 500 / 250 g Mandiokamehl

6 / 3 / 1,5 Eier

6 / 3 / 1,5 TL Backpulver

6 / 3 / 1,5 TL Salz

2 / 1,5 / 3/4 Tassen Milch

300 / 150 / 75 g Butter

200 / 100 / 50 g gewürfelten Gouda

Alle Zutaten zu einemTeig verarbeiten. Chipas formen und bei 220° 16-18 min backen.

1 P. Edamame

1/4 grüne Chilischote

1 Handvoll Koriandergrün

2 TL Mayo

Zitronensaft

Olivenöl

Salz

Pfeffer

nach Belieben: Salzzitronen

2 Scheiben Brot

1 Handvoll Pistazien

2-4 Cocktailtomaten

2 grüne Oliven

Alle Zutaten bis auf die Salzzitronen im Mixer pürieren, abschmecken. Salzzitronen in kleine Stückchen schneiden, unterrühren. Auf geröstetem Brot verteilen. Mit gehackten Pistazien, Tomaten und Oliven garnieren.

Essig und Wasser zu gleichen Teilen

je 12 g Salz auf 500 ml Flüssigkeit

Senfkörner

Lorbeerblatt

weitere Gewürze / Kräuter nach Belieben

Chilischoten und/oder Paprika / Zwiebeln nach Belieben ganz oder in Stücken in Einmachgläser geben, dabei sollte nach oben ca. 2 cm Platz sein. So die nötige Menge Flüssigkeit bestimmen. Ganze Chilischoten sollten mit einigen Löchern versehen werden. Das Gemüse kann roh in die Gläser gefüllt und mit der heißen Flüssigkeit begossen werden oder aber kurz in der Flüssigkeit mitgekocht werden, in letzterem Fall wird es weicher.

Alle Zutaten kurz aufkochen und alles heiß in die Gläser füllen. Offen stehen lassen, damit die Luft entweichen kann, dann verschließen und mindestens 4 Wochen stehen lassen. Für längere Haltbarkeit können die verschlossenen Gläser noch 15-20 Minuten in kochendes Wasser gestellt werden.

500 g Sardinen

500 g Zwiebeln

100 ml Olivenöl

50 ml Weißweinessig

2 TL Salz

40 g Sultaninen

20 g Pinienkerne

50 g Mehl

500 ml Sonnenblumenöl

Die Sultaninen in heißem Wasser einweichen.

Die Sardinen ausnehmen, die Flossen und den Kopf abschneiden und die Fische gut waschen und trocken tupfen.

Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Annschließend mit dem Olivenöl, 50 ml Wasser und dem Salz in einer großen beschichteten Pfanne 5 min unter ständigem Rühren bei hoher Temperatr anschwitzen. Den Weißweinessig angießen und weitere 5 min dünsten. Die eingeweichten, ausgedrückten Sultaninen und die Pinienkerne zugeben, umrühren und weitere 2 min ziehen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Sardinen in Mehl wenden und in der Pfanne auf allen Seiten goldgelb braten.

In einer Schüssel mit Deckel abwechselnd die Sardinen und die Zwiebeln schichten, dabei die Sardinen salzen. Die letzte Schicht sollten Zwiebeln sein. Mind. 24 h im Kühlschrank durchziehen lassen.

Teig wie Empanadas criollas oder Blätterteig

Füllung

500 g Rinder- oder Lammhack, am besten Tartar

2 Zwiebeln

Knoblauch

1 Tomate

Saft von 3 Zitronen

Salz, Pfeffer, arabische Gewürze

Zwiebeln fein hacken, mit dem Hackfleisch mischen, würzen und Zitronensaft einarbeiten. 3 h im Kühlschrank ruhen lassen. Knoblauch und Tomate fein hacken, zusammen mit der Zwiebel-Hackfleischmischung in die Empanadas füllen und backen. Empanadas mit Zitronenachtel zum Beträufeln servieren.

Masa

250 g Mehl

1 TL Salz

1 mittelgroßes Ei

100 g Schweineschmalz

4-5 EL lauwarmes Wasser

Mehl und Salz in die Küchenmaschine geben, auf 1. Stufe rühren. Ei und Fett in Stücken dazu, auf 2. Stufe rühren, Wasser zugeben, kneten, bis eine Kugel, ein homogener Teig entsteht. In Folie wickeln und 2 h im Kühlschrank ruhen lassen.

2-3 mm ausrollen, Kreise von 10-12 cm Durchmesser ausstechen, Ränder mit Eigelb bestreichen, Füllung auf die Kreise setzen und Empanadas formen. Bei 180° ca. 20 min backen.

Füllung

500 g Rinderhack, am besten Tartar

2 Zwiebeln

ein gekochtes Ei

grüne Oliven

Rosinen

Frühlingszwiebel

Salz, Pfeffer, Koriander etc., etwas Zucker

Zwiebeln fein hacken, in Öl anbraten, Hackfleisch ganz kurz mitbraten, mit Salz, Pfeffer, Koriander etc. würzen und vollständig abkühlen lassen. Ei, Frühlingszwiebel und Oliven fein hacken, alle Zutaten einzeln bereitstellen. Empanadas füllen, solche mit Rosinen außen mit etwas Zucker bestreuen.

250 g Kirchererbsen

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 Bund Petersilie

1 Bund Koriander

1 TL gemahler Koriander

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 Msp. Cayennepfeffer

Salz

1 Msp. Backpulver

1-2 EL Mehl

Kirchererbsen 36 h in kaltem Wasser einweichen und abgießen. Die Kräuter hacken, alles zu einem glatten Teig verarbeiten und mind. 1 h kalt stellen. Walnussgroße Kugeln formen, nochmals 15 m kalt stellen, ca. 3 min in heißem Fett ausbacken.

1 Birne

200 g TK-Blätterteig (ca. 4 Platten)

100 g Ziegenkäse (Ziegenrolle, Frischkäse oder Ziegencamenbert)

ein paar Zweige Thymian

Olivenöl

2 TL Honig

Salz, Pfeffer

Blätterteigplatten auf ein Blech mit Backpapier legen und soweit antauen lassen, dass man den Rand ca. 1 cm einschlagen kann. Ziegenkäse darauf verteilen (zerkrümeln oder streichen). Die Birne schälen und in schmale Scheiben schneiden, auf dem Käse verteilen. Thymianblättchen abzupfen und darüber streuen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit wenig Olivenöl beträufeln. Bei 210° ca. 15 min backen. Zum Servieren mit etwas Honig beträufeln.

100 g Garnelen

100 g Fischfilet

Muskatblüte

Cayennepfeffer

Sardellenpaste

Weiche Butter

Salz, Pfeffer

Die Garnelen auslösen, den Darm entfernen. Die Schalen und Köpfe in einem Topf mit Wasser bedecken, leicht salzen und bei schwacher Hitze 5 min köcheln. Die Flüssigkeit abseihen, wieder in den Topf geben und den Fisch darin garen, dann auch die Garnelen. Abtropfen und auskühlen lassen. Den Fisch und die Hälfte der Garnelen im Mixer pürieren, dabei Gewürze untermengen. Die restlichen Garnelen fein hacken und unter die Masse rühren. Die Masse wiegen und etwa die gleiche Menge weiche Butter hinzufügen. Eventuell leicht erhitzen, sodass die Butter schmilzt. Abschmecken, in Einmachgläser füllen und mit flüssiger Butter bedecken. Im Kühlschrank fest werden lassen.

400 g Zwetschgen

40 g Zucker

400 ml Rotwein

150 ml Cassis

1 kleine Zimstange ca. 5 cm lang

2 Anissterne

80 g Johannisbeerengelee

1 El Aceto balsamico

600 g Schalotten

Salz

3 El Pflanzenöl

20 g Haselnüsse

100 g Feldsalat

3 El Weißweinessig

8 El Olivenöl

Pfeffer

1 Prise Zucker

8 Scheiben Bauernbrot

Fleur du Sel

einige Majoranblätter

Zwetschgen halbieren und entsteinen. Zucker in einem Topf mit schwerem Boden hellbraun karamellisieren, mit Rotwein und Cassis ablöschen. Zimt und Anis zugeben und offen bei mittlerer Hitze auf 150 ml einkochen.Zwetschgen und Johannisbeergelee zugeben und weitere 5 Minuten bei milder Hitze kochen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und den Essig unterrühren.

Schalotten ungeschält waschen, abtupfen, mit Salz und Öl mischen und auf ein Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 225 Grad (Gas 4, Umluft 25-30 Minuten bei 210 Grad) 30-35 Minuten garen.

Inzwischen die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten. Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. In einer Schüssel Weißweinessig, Öl und 2-3 El Wasser verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Nüsse grob hacken und zugeben.

Brot in Scheiben schneiden. Schalotten aus der Schale drücken und auf die Brotscheiben legen. Mit Fleur de sel und Majoran würzen. Feldsalat mit der Vinaigrette mischen. Salat und Zwetschgenkompott zu den Schalottenbroten servieren.

Marinade:

1 Stängel Zitronengras, nur der obere helle Teil, grob gehackt

3 Knoblauchzehen, geschält

1 kleine rote Chili, von den Samen befreit

60 ml Fischsauce

1 EL Limettensaft

2 EL Öl

200 g feine Reisnudeln

2 große Rumpsteaks a 300 g, alternativ 500 g Rinderhackfleisch

Zum Servieren:

1 Eichblattsalat

Thaibasilikum

frische Minze

2 Minigurken in feinen Streifen

20 große runde Reispapierblättchen

Vietnamesischer Dip

Alle Zutaten für die Marinade mit 3 EL Wasser im Mixer glatt pürieren. Die Steaks in eine flache Schüssel legen und mit der Marinade übergießen. 2 h im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Reisnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen udn 6-7 min einweichen. Abtropfen lassen und eine Schüssel füllen. Die Steaks bei starker Hitze von jeder Seite zwei min braten, je nach Gusto im Backofen weiter garen. Zwei min ruhen lassen, in dünne Streifen schneiden und auf einer Platte anrichten.

Salat, Gurken, Minze und Basilikum in einer Schale anrichten und mit Dip, Fleisch und Reispapierblättern sowie einer Schale heißes Wasser auf den Tisch stellen. Zum Füllen jeweils ein Reispapierblatt einweichen, kur abtropfen lassen, auf einen Teller legen, nach Belieben füllen und einrollen.

Alternativ: Rinderhackfleisch anbraten, dann mit Marinade vermischen und einige Zeit ziehen lassen.

1 Glas milde Peperoni

2 Zehen Knoblauch

2 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Paprikapulver, scharf

Saft ¼ Zitrone

2 EL Wasser

6 EL natives Olivenöl

Die Peperoni abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl mischen. Die Weißbrotscheiben ganz fein schneiden, die ausgepressten Knoblauchzehen und die restlichen Zutaten mit den Brotkrümeln vermischen. Die Peproni in eine eingölte Grillschale legen und die Masse gleichmäßig darüber verteilen. Bei starker Hitze ca. 10 Minuten grillen.

ca. 75 g Hühnerfett

2 gekochte Eier

1 kleine Zwiebel

250 g frische Hühnerleber

Salz, Pfeffer

Das Hühnerfett in einem Topf zerlassen. Zwiebel fein hacken, in dem Fett hellbraun braten. Die Leber hinzufügen und bei mittlerer Hitze rund 5 min durchbraten. Salzen, pfeffern und etwas abkühlen lassen. Die Hühnerleber mit den Zwiebeln und den Eiern auf ein Hackbrett geben und mit einem großen Messer fein hacken. (keinesfalls im Mixer!) Die Mischung in eine Schüssel füllen und nach und nach das verbliebene Hühnerfett zugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Masse in Gläser füllen und im Kühlschrank erkalten lassen, dabei mit Fett abdecken.

125 g Mehl

125 g Schichtkäse

125 g Butter

Salz

1 Schalotte

1 EL Butter

100 g Käse, z.B.

2 Eier

125 ml Milch

Muskat

Kümmel

Salz, Pfeffer

Mehl, Schichtkäse, Butter und Salz mit dem Teighacker mischen und geschwind zu einem Teig verkneten, in Folie für 1 h in den Kühlschrank. Mehrmals ausrollen und falten, zum Schluss Teigplatten von ca. 3 mm Dicke in gebutterte Tartelettes legen. Mit Linsen füllen und bei 180° ca. 15 min backen. Der Teig wird fast wie Blätterteig - geeignet für alles ähnliche Gebäck, auch für Käsestangen.

Für die Füllung die Schalotte fein würfeln, in Butter anschwitzen. Eier und Milch verquirlen, gewürfelten Käse, Schalotte und Gewürze unterrühren. Masse in die Förmchen füllen und ca. 20 min bei 180° backen.

2 Maiskolben

60 g weiche Butter

abgeriebener Schale einer Limette

1 EL Limettensaft

nach Belieben: 1/2 geriebene Knoblauchzehe

Salz

Butter mit Zitronenschale, Zitronensaft und Limettensaft (nach Belieben Knoblauch dazu) verrühren und kalt stellen. Die Maiskolben waschen, in Küchenpapier einrollen, das Papier und dem Wasserhahn nass machen, etwas ausdrücken. In der Mikrowelle 4 min garen. Die Maiskolben aus dem Papier nehmen und mit der Limettenbutter bestreichen.

5 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen, gepreßt

200 ml Wasser

4 EL Zitronensaft

2 Lorbeerblätter

Salz, Pfeffer, Zucker

750 g Champignons

Alle Zutaten außer den Champignons in einem großen Topf oder einer tiefen Bratpfanne etwa 5 min kochen. Gegputzte ganze Champignons dazu geben, 7 bis 10 min. dünsten, abschmecken. Über Nacht in der Marinade ziehen lassen.

4 Matjesfilet

2 große Äpfel

Zitronensaft

200 g Frischkäse

50 g Merrettich

3 EL Milch

200 ml Weißwein

Zucker

Äpfel schälen, in dicke Ringe schneiden. Mit Weißwein und Zucker weich kochen. Frischkäse, Merrettich und Milch verrühren. Je ein Matjesfilet auf einem Apfelring anrichten und Creme hineinfüllen. Mit Dill und Tomatenwürfeln dekorieren.

2 EL Kokosnussflocken (Alnatura)

1 TL fein gewürfelte Limettenschale

1 EL sehr fein gewürfelter Ingwer

2 EL fein gewürfelte rote Schalotten

eine Handvoll Korianderblätter

1-2 kleine rote Chilischoten, sehr fein gewürfelt

4 große Garnelen, blanchiert, geschält, geputzt und in feine Scheiben geschnitten

1/2 Tasse fein gewürfelte Grapefruitfilets (von einer halben Grapefruit)

ca. 16 Spinatblätter (große Blätter vom jungen Spinat)

für die Sauce

Austernsauce, helle Sojasauce, Limettensaft, eventuell süß-saure Chilisauce, Tamarindenwasser, Zucker

Die Kokosflocken ohne Fett in einer beschichteten Pfanne hellbraun rösten, auf einen Teller geben, abkühlen lassen und dann zerbröseln. Für die Sauce alle Zutaten verrühren und abschmecken. Die Spinatblätter waschen und abtrocknen, auf einem großen sehr flachen Teller anordnen. Die restlichen Zutaten mischen und auf die Spinatblätter als kleines Häufchen setzen. Mit der Sauce servieren.

135 g Tahini

1 Chilischote

1/2 TL Paprika

Salz

Alle Zutaten verrühren und abschmecken.

2 Platten aufgetauter Blätterteig mit der Paste bis zum Rand bestreichen. Falten, 30 min kalt stellen. In Röllchen schneiden, auf dem Blech bei 200° 10-12 min auf einer Seite backen, wenden, weitere 5-6 min goldbraun backen.

3 Eier

1 Prise Salz

1 TL Sojasauce

1 TL Zucker

1 EL Kewpie (japanische Mayonaisse)

1 EL Wasser

1 Frühlingszwiebel

Alle Zutaten bis auf die Frühlingszwiebel in einem Mixer mit dem Stabmixer gut verrühren. Die Frühlingszwiebeln fein hacken und mit einem Löffel unterrühren. Den Pfannenboden einer mittelgroßen Pfanne mit Öl bestreichen. Bei mittlerer Hitze etwas von der Eimischung hineingießen, so dass der Boden gerade bedeckt ist. Warten, bis die Eimasse relativ fest ist, aber nicht bräunen lassen. Mit einem Pfannenwender aufrollen, an den Rand der Pfanne schieben und wieder etwas Eimasse hinzugießen, wieder aufrollen usw. bis alle Eimasse verbraucht ist. Noch kurz in der Pfanne garen lassen.

Für den originalen Look eine rechteckige Pfanne verwenden und die Rolle mit einer Bambusmatte eckig formen. Abkühlen lassen und in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden.

5 Kartoffeln

1 Zucchini oder 1 großes Kohlrabi

5 Eier

Olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer

Kartoffeln schälen und fein würfeln. Zucchini/Kohlrabi schälen und würfeln. Zucchini nicht so fein schneiden wie die Kartoffeln, da Zucchini schneller gar werden. Reichlich Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Kartoffeln und die Zucchini/Kohlrabi-Stücke dazugeben und braten. Vorsicht: immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel gut verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Kartoffeln und die Zucchini/Kohlrabi durch sind, mit einem Schaumlöffel abschöpfen (wegen des vielen Olivenöls), zu den verquirlten Eier in die Schüssel geben und gut vermischen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, man kann das vorher verwendete Olivenöl weiterverwenden (Vorsicht: nicht zu viel Öl) und, sobald es heiß ist, die Mischung hineinschütten und verteilen.Sie wird sofort stocken. Etwa 2 Min. braten und immer wieder die Pfanne schwenken, damit die Tortilla nicht anbrennt - evt. mit einem Bratenwender am Rand lupfen und schauen, wie sie aussieht. Die Tortilla sollte hellbraun sein.

Die Tortilla dann nach einer der beiden folgenden Methoden wenden: Entweder die Tortilla in eine zweite heiße Pfanne, die mit Öl ausgepinselt ist, befördern, indem man die zweite Pfanne über die erste hält und dann das Ganze umdreht. Oder einen großen Teller über die Tortilla halten und diese durch Umdrehen der Pfanne daraufkippen. Die Tortilla dann vom Teller in die Pfanne zurückgleiten lassen, so dass jetzt die noch nicht gebratene Seite auf dem heißen Pfannenboden liegt. Ist die Tortilla fertig, dann erneut auf einen Teller gleiten lassen.

600 g Kalbsnuss

3/4 l Weißwein

1 Zwiebel

2 Karotten

1 kl. Stange Lauch

1 Scheibe Sellerie

2 Lorbeerblätter

Pfefferkörner, Korianderkörner, Nelken, Piment

Salz

1 Dose Thunfisch in Olivenöl (ca. 150 g Abtropfgewicht)

2 Sardellenfilets

2 EL Kapern

Saft 1/2 Zitrone

2 Eigelb

Olivenöl

zum Garnieren:

Pfeffer, Dill, Kapern, Zitronenscheiben

Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden, mit Wein, Lorbeerblättern, Pfefferkörner, Korianderkörner, Nelken, Piment und dem Fleisch in einen Topf geben und 24 h im Kühlschrank ziehen lassen, dabei das Fleisch einige Male wenden. Den Topf bei mittlerer Hitze aufsetzen, 2 TL Salz zugeben, zum Kochen bringen und 1 h bei geringer Hitze gar ziehen lassen. Das Fleisch in der Brühe abkühlen lassen. Thunfisch abtropfen (das Öl auffangen), Sardellenfilets gut abspülen, beides zusammen mit Kapern, Eigelben und Zitronensaft fein pürieren, dabei einige EL von der Brühe zugeben und soviel von dem auffgefangenem Öl bzw. zusätzlichem Olivenöl unterrühren, bis eine sämige und cremige Sauce entsteht. Das Fleisch dünn aufschneiden, in einer flachen Schüssel abwechselnd mit Sauce einschichten und gut durchziehen lassen. Mit Pfeffer, Dill, Kapern und Zitronenscheiben garniert servieren.

8 dreieckige Yufkablätter

1 kleine Zwiebel

1 rohes Würstchen

1 EL Olivenöl

100 g Frischkäse

3 TL Kapern

3 EL geriebener Parmesan

geräucherte Paprika

Pfeffer

1 Eigelb

Die Zwiebel und das Würstchen fein hacken, in etwas Olivenöl kross anbraten. Frischkäse, Kapern und Parmesan unterrühren, mit Paprika und Pfeffer würzen. Je zwei Yufkablätter übereinander legen, mit 1/4 der Füllung bestreichen, aufrollen und zum Verschließen mit Eigelb bepinseln. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech bei 180° im Backofen ca. 20 min goldbraun backen.

12 Scheiben San Daniele Schinken

2 Rollen Ziegenkäse

1 P. Thai-Spargel

1 Mango

1 Avocado

1 Limette

1 Bd. Petersilie

1 Bd. Rucola

Pinienkerne

Ahornsirup

Olivenöl

Quittengelee

Backofen auf 100° vorheizen. Ziegenkäse in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit ein wenig Ahornsirup beträufeln und in je eine Scheibe Schinken einwickeln. Im Ofen 10 min ziehen lassen.

Spargel schälen, im Dampfgarer 2 min garen. Mango und Avocado schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Pininekerne ohne Fett rösten. Saft der Limette auspressen. Dressing aus Olivenöl, Ahorsirup, Quittengelee und Limettensaft anrühren. Spargel, Mango und Avocado mit dem Dressing mischen. Rucola auf Teller verteilen, Salat und Ziegenkäse darauf anrichten, mit gehackter Petersilie und Pinienkernen bestreuen.