300 g doppelgriffiges Mehl

200 g Puderzucker

1 P. Backpulver

1 P. Vanillezucker

1 Prise Salz

200 ml Öl

4 Eier

etwas Milch

Marillen oder Kirschen

Fett für die Form

Trockene Zutaten vermischen, Öl unterrühren, dann die Eier, zum Schluss etwas Milch. Teig in eine gefettete Backform (z.B. quadratisch) füllen. Marillen oder Kirschen darauf verteilen. Bei 180° ca 50 min backen, zwischendurch abdecken, damit der Kuchen oben nicht zu braun wird. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.