Für den Teig:

3 Eigelb

250g Zucker

2 EL Orangensaft

geriebene Schale ½ Zitrone

150g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

3 Eiweiß

Für die Creme:

½ Tasse Zucker

¼ Tasse Mehl

1 Prise Salz

1,5 Tassen Milch

2 geschlagene Eigelb

1,5 EL Margarine

Vanillearoma

Für den Belag

Kiwi in Scheiben oder anderes Obst

1 P. klarer Tortenguss

Für den Teig Eigelb mit etwas Wasser schaumig rühren, nach und nach den Zucker unterrühren. Orangensaft, Zitronenschale, Mehl und Backpulver unterheben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. In eine gefettete und bemehlte Springform geben und 30 min bei 180° backen.

Für die Creme Zucker, Mehl und Salz in einem Topf mischen. Nach und nach die Milch unterrühren. Aufkochen und bei mittlerer Hitze solange kochen bis eine sher dickflüssige Masse entsteht. In einer kleinen Schüssel 1 Tasse der Masse mit den geschlagenen Eigelben verrühren und unter die Masse rühren. Noch eine Minute weiter kochen und von der Kochstelle nehmen. Margarine und Vanillearoma in die heiße Masse rühren. Abkühlen lassen.

Den ausgekühlten Boden mit der Masse bestreichen. Kiwi in Scheiben darauf verteilen und einen klaren Tortenguss darüber geben.