3 Tassen Mehl = 375 g

1 TL Salz

1 TL Baking Soda (Natron)

1 TL Backpulver

1 TL Zimt

3 Eier

1 Tasse Öl = 170 g

1 1/4 Tassen Vollrohrzucker = 200 g

1 P. Vanillezucker

3 Tassen grob geraspelte Zucchini = 300 - 350 g

1 Tasse grob gehackte Walnüsse = 70 g

Ofen auf 165° C vorheizen. Eine Kastenform und eine eckige Springform mit Backpapier auslegen/einfetten.

Mehl, Salz, Natron, Backpulver und Zimt in eine Schüssel sieben und mischen. Eier mit Öl, Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Die Mehlmischung unterrühren. Die Zucchini und die Walnüsse unterrühren. Den Teig in die Formen füllen, 40 bis 60 Minuten backen.