200 g weiche Butter

50 g Marzipan

100 g Puderzucker

1 P. Vanillezucker

geriebene Schale 1/2 Zitrone

1 Prise Salz

250 g Mehl

1 Eigelb

1 Tasse Zucker

Butter mit Puderzucker, Salz, Marzipan (es sollte auch sehr weich sein), Vanillezucker und Zitronenschale verrühren. Mehl auf den Teig sieben, kurz unterrühren. Teig in zwei Teile teilen, jeweils zu Rollen mit 5 cm Durchmesser formen und in Alufolie im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Tag Ofen auf 190° C vorheizen. Rollen aus der Folie nehmen, mit Eigelb bestreichen, in Zucker wälzen. Mit einem Messer 1/2 cm dicke Scheiben von der Rolle schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 12 min backen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.