150 g weiches Butterschmalz
130 g Zucker
17 g Speisestärke
20 g Honig
30 g Vanillepudding (gekocht)
Saft und Schale von 1 Zitrone
4 Eier (Größe S)
150 g Mehl
1/3 TL Backpulver
für den Guss
8 EL Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Backofen auf 220° vorheizen, eine Kastenform mit Butterschmalz einfetten und mit Mehl ausstreuen. Butterschmalz, Zucker, Honig und Speisestärke cremig rühren. Pudding, Zitronensaft und -schale ünterrühren, die Eier nach und nach zugeben. Mehl mit dem Backpulver sieben und unter die Eiermischung heben. Den Teig in die Form füllen, die Temperatur auf 180° stellen und den Kuchen 40-45 min backen. Aus dem Ofen nehmen, 5-10 min ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft verrühren, über den Kuchen gießen.
Rezept von Hannes Weber (2/3 Rezept)