160 g Löffelbisquits/Kekse

70 g flüssige Butter

1 Hokkaidokürbis

50 g Butter

Salz

Ingwer, Zimt, Nelke, Muskatnuss (alles gemahlen)

2 EL brauner Zucker

Für die Füllung:

350 g Frischkäse

1/2 Becher saure Sahne

150 - 200 g Zucker, brauner und weißer gemischt

Ahornsirup

Salz

Ingwer, Zimt, Nelke, Muskatnuss (alles gemahlen)

geriebene Schale einer Zitrone

1 EL Zitronensaft

4 Eier Größe M

Kekse zerkrümeln, mit der Butter mischen und in eine große Springform drücken, beiseite stellen. Kürbis in acht Teile schneiden und putzen. Auf ein Backbleck mit Backpapier legen. Butter zerlassen, mit Gewürzen und Zucker vermischen mit den Kürbis damit bestreichen. Eine Tasse Wasser auf das Belch gießen und mit Alufolie zudecken. Bei 220° ca. 45 min backen bis der Kürbis weich ist. Auskühlen lassen.

Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit den Händen zerdrücken. Kürbispüree mit Frischkäse, saure Sahne, Salz, Gewürze, Zucker, Ahorsirup, Zitronensaft und -schlale und Eier mit dem Handrührgerät verrühren - abschmecken und eventuell mehr Zucker zugeben.

In die Sprinform füllen und bei 150° ca. 50 - 60 min backen - der Kuchen sollte noch leicht wabbelig sein und nicht gebräunt!