Zutaten für eine Kastenform mit 26 cm Länge:
3 Eier
225 g Zucker
120 ml Schlagsahne
75 g Butter plus ein wenig mehr zum Einfetten der Form
10 g Mohnsamen
fein geriebene Schale von 3 Bio-Zitronen (ungefähr 1 EL)
170 g Mehl
1 ¼ TL Backpulver
¼ TL Salz
Für den Zuckerguss: 100 g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft
Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, mit etwas Butter einfetten. Eier und Zucker mit dem Handrührgerät 2 Minuten lang vermengen, bis die Masse blass und schaumig ist. Sahne dazugießen und weitere 2 Minuten rühren. Butter bei sehr niedriger Hitze zergehen lassen, Mohnsamen und Zitronenschale unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz sieben, zu der Eiermischung geben. Dann die Butter-Zitronen-Mischung unterrühren. Teig in die Kastenform füllen. Ungefähr 50 Minuten lang im Ofen backen. Auskühlen lassen. Für den Zuckerguss Puderzucker und Zitronensaft vermengen. Gleichmäßig über den Kuchen verteilen und fest werden lassen.