Rindersteak

Thai-Fisch-Sauce

fester Salat (Salatherzen et al.)

1 Salatgurke

3-4 Tomaten

1 rote Zwiebel

1 Stange Sellerie

Zitronengras

Knoblauch

Chilischote

1 Limette

brauner Zucker

1-2 EL Reis

Das Grünzeug wird zu einem Salat verarbeitet, auf den Rinderstreifen gelegt werden, während Zitronengras/Chili/Limette/Zucker die Salatsauce ergeben. Die jeweiligen Mengen sind dementsprechend je nach Portionszahl bzw. Hunger zu wählen. Steak abspülen, abtrocknen, in geeignetem Gefäß mit Pfeffer würzen und mit Fischsauce (2 EL) beträufeln. 30-60 min marinieren. Reis in trockener Pfanne etwas rösten.

Salatbestandteile waschen, putzen, dicke Scheiben aus der Gurke schneiden, Zwiebel und Tomaten schnippeln, den Sellerie in etwas dünnere Scheiben schneiden - wie man's möchte, das wird dann in dieser Form gegessen. Steaks abtupfen, in Öl auf jeder Seite 4 min braten. Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie 5 min ruhen lassen. 2 Stangen Zitronengras, 1 Zehe Knoblauch, 1 Chilischote sehr fein schnippeln, mit 3 EL Fischsauce, 2 EL Wasser, Limettensaft und 2 ELZucker verrühren. Steaks in Streifen schneiden, auf den Salat werfen, mit der Salatsauce begießen und den Reis drüber streuen.