1 Entenbrust
75 g Glasnudeln
1 kleine Salatgurke
1 rote Zwiebel
1 Limette
Fischsauce, Sojasauce
Honig
Sesamöl
Thaibasilikum / Minze
Erdnüsse
Entenbrust braten, in Alu ruhen lassen.
Glasnudeln nach Anleitung zubereiten (~ 5 min in heißes Wasser legen, abseihen). Mit einer Schere klein schneiden.
Gurke hobeln, Zwiebeln in feine Streifen schneiden, zu den Nudeln geben.
Limettensaft, 1EL Fischsauce, 1EL Sojasauce, 1 TL Honig verrühren. Öl unterschlagen. Auf den Salat kippen. Basilikum zupfen und zugeben.
Entenbrust in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Erdnüsse drüber streuen.