Hähnchenteile, z.B. 4 Flügel und 4 Unterschenkel

100 ml Olivenöl

eine große Handvoll Koriandergrün

Saft von zwei Zitronen

2 Knoblauchzehen

2 EL Ahornsirup

1 TL gemahlener (gemörserter) Kreuzkümmel

1 TL gemahlener (gemörserter) Koriander

1/4 TL Cayennepfeffer

1/2 TL Zumagh

2 EL Öl

etwas Weißwein oder Wasser

Olivenöl mit Koriandergrün, Zitronensaft und Gewürzen im Mixer pürieren. Die Hähnchenteile darin 4 h marinieren. Hähnchenteile aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen (Marinade aufheben!). In einer Grillpfanne anbraten, Marinade zugeben und bei mittlerer Hitze garen, dabei eventuell etwas Wasser oder Weißwein angießen, falls zuwenig Flüssigkeit in der Pfanne ist.