1 Zwiebel

2-3 EL Olivenöl

250 g Rinder- oder Lammhackfleisch

175 g Basmatireis

125 g Belugalinsen

50 g Rosinen

3 Datteln

Salz, Pfeffer

Kreuzkümmel und Koriander, gemörsert

Zwiebel mittelfein hacken, in einem großen Topf oder Bräter in Olivenöl anbraten. Hackfleisch separat in einer Pfanne in Olivenöl anbraten, zu den Zwiebeln geben. Reis, Linsen, Rosinen und zerkleinerte Datteln dazu geben, alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen, gut vermengen. Soviel heißes Wasser angießen, dass alles knapp bedeckt ist. Den Topfdeckel mit einem Geschirrtuch umwickeln und den Topf damit verschließen, 30 min bei geringer Hitze köcheln oder im Backofen bei 180° ca. 30 min garen. Während der Garzeit eventuell noch etwas Wasser nachgießen. Bei der Zubereitung auf dem Herd wird der Reis möglicherweise am Topfboden etwas ansetzen, das ist gewollt und ergibt eine leckere Kruste, nur verbrannt sollte es nicht sein - die Hitze darf nicht zu stark sein und man muss eventuell noch Wasser nachgießen. Daraus ergibt sich auch, dass man während des Garvorgangs auf dem Herd nicht umrühren sollte! Dies ist auch bei der Zubereitung im Backofen i.d.R. nicht notwendig.

Party-Menge

3 große Zwiebeln

5-6 EL Olivenöl

1 kg Rinderhack

700 g Basmatireis

500 g Belugalinsen

200 g Rosinen

12 Datteln

Salz, Pfeffer

Kreuzkümmel und Koriander, gemörsert