1 Kaninchen
Zwiebeln
Wachholderbeeren
Salbei
Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer
Weißwein
Kaninchenteile salzen und pfeffern, in Olivenöl anbraten, herausnehmen. Die Zwiebeln anbraten, Wachholderbeeren, Salbei und Kräuter dazu, mit Weißwein ablöschen, etwas Wasser zugeben. Kaninchenteile in den Bräter geben und alles im Backofen bei ca. 170° 1,5-2h schmoren.
Auch sehr gut mit Stücken aus der Lammkeule.