Hähnchenteile, z.B. 4-6 Hähnchenunterschenkel
Dijonsenf
für die Gewürzkruste
25 g gehackte Mandeln
20 g Sesamsamen
5 g Koriander
5 g Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
In einer Pfanne ohne Öl Mandeln, Sesam, Koriander und Kreuzkümmel rösten. Zusammen mit Salz und Pfeffer mörsern - die Mischung sollte nicht zu fein sein, aber auch keine ganzen Körner mehr enthalten. Die Hähnchenteile großzügig mit Senf bestreichen und in der Gewürzmischung wenden. In eine geölte ofenfeste Form legen und bei 200° 15-20 min backen, dabei einmal wenden.