2 Kalbshaxenscheiben
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Petersilie
Thymian
Oregano
2 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
1 EL Tomatenmark
1 Dose Tomaten, gewürfelt
Wein
Brühe
Die Haxen salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Gemüse würfeln, anbraten und in einen Bräter geben. Die Haxen in der Pfanne anbraten und auf das Geüse legen. Die restlichen Zutaten in die Pfanner geben, die Soße aufkochen und über die Haxen geben. Bei 175° 2-2,5 h im Ofen garen. Von Zeit zu Zeit die Haxen mit Soße übergießen.
Dazu passt Risotto alla Milanese.