1 Hähnchen in acht Teile zerlegt
Olivenöl zum Braten
1/3 Tasse (40g) Mehl
Paprikapulver, Salz, Pfeffer
2 große Zwiebeln
1 Karotte
1 Scheibe Sellerie
½ Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
1 TL getrockneter Thymian
2 EL Curry
¼ l Weißwein
1 kleine Dose pürierte Tomaten
1 Tasse Hühnerbrühe
2 EL Korinthen
2 EL frische gehackte Petersilie
Hähnchenteile waschen, trockentupfen, überschüssiges Fett abschneiden. Mehl, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen, Hähnchenteile darin wenden, bei mittlerer Temperatur in Öl ca. 10 min braten.
Die Zwiebeln und das Gemüse würfeln, den Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf Zwiebeln anbraten, Gemüse und Knoblauch dazu, alles ca. 10 min. braten. Gewürze dazu geben, kurz weiter dünsten. Mit Weißwein ablöschen, Tomaten und rühe dazu geben. Hähnchenteile dazu geben, alles 20-30 min ziehen lassen, bis das Hähnchen gar ist. Kurz vor Ende der Garzeit die eingeweichten Korinthen dazugeben. Zum Servieren gehackte Petersilie darüber streuen und Mango-Chutney reichen.