6 Eigelb
2 EL Zucker
6 EL Amaretto
3 Bl. Gelatine
100 g Amaretti
600 g Schlagsahne
Eigelb und Zucker im Wasserbad schaumig aufschlagen. Amaretto und eingeweichte Gelatine unter die Masse rühren. Amaretti zerbröseln, Sahne steif schlagen und beides unterrühren. Im Kühlschrank fest werden lassen.