500 g Beeren
150 ml Holundersaft
100 ml Traubensaft
2 TL Speisestärke
2 EL Zucker
4 cl Cassis
1 Scheibe Ingwer
1 Splitter Zimtstange
1 Streifen Orangenschale
eine halbe Vanilleschote
Speisestärke mit 2 EL vom dem Holundersaft anrühren. Holunder- und Kirschsaft mit Zucker zum Kochen bringen, Speisestärke unterrühren und 2 min leicht köcheln lassen. Cassis unterrühren, kochenden Saft über die gefrorenen Beeren und die Gewürze geben, gut durchrühren. Mehrere Stunden durchziehen lassen, dabei öfter umrühren.