4 Strudelteigblätter (TK)

2 EL Butter

4 Nougatpralinen

1 TL geschroteter Pfeffer

150 ml Milch

1 Vanilleschote

1 EL Zucker

300 g gefrorene Sauerkirschen

6 EL Puderzucker

150 ml Sahne

200 ml trockener Rotwein

1 TL Weizenstärke

Backofen auf 160° vorheizen. Butter schmelzen, Strudelteig in 10x10 cm große Stücke schneiden, mit Butter einstreichen. Je eine Praline darauf setzen und mit Pfeffer bestreuen. Zu länglichen Päckchen verschließen. Auf Backpapier im Ofen bei Umluft ca. 14 min backen.

Milch, Zucker und Vanillemark aufkochen, 8 min ziehen lassen und kurz vor dem Servieren aufmixen.

3 EL Puderzucker in einem Topf karamelisieren und mit Portwein ablöschen. Auf die Hälfte einkochen, mit Stärke binden und abkühlen lassen. 6 EL gefrorene Sauerkirschen auftauen lassen und in den Rotwein geben. Restliche Kirschen mit Puderzucker und Sahne zu Eis pürieren (wenn es zu flüssig wird, wieder einfrieren).