für den Boden:

220 g Shortbread oder andere Butterkekse

55 g gemahlene Mandeln

125 g geschmolzene Butter

für die Füllung:

800 g Frischkäse oder 250 g Mascarpone und 550 g Frischkäse

200 g Zucker

1/2 Tasse Dulce de leche

4 große Eier

450 g Kürbispüree

1 TL gemahlener Ingwer

1 TL gemahlener Zimt

1/2 TL gemörserte Nelke

für die kandierten Kürbiskerne:

1 Eiweiß

3 EL Zucker

1/2 TL gemahlener Zimt

1 1/2 Tassen Kürbiskerne

für die Sauce:

1/2 Tasse Dulce de leche

50 g Sahne

zur Dekoration:

Schlagsahne

Kandierte Kürbiskerne

Für den Boden die Kekse und Mandeln fein mahlen, geschmolzene Butter unterrühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten, den Teig auf dem Boden verteilen und gut andrücken.

Frischkäse bzw. Mascarpone, Frischkäse und Zucker mit dem Rührgerät verrühren, nach und nach Dulce de leche, Eier, Kürbispüree und Gewürze unterrühren. Die Füllung in die Form geben und bei 160° insgesamt 1 h 15 min backen. Dabei die Form nach 30 min für 15 min aus dem Ofen nehmen, dann wieder in den Ofenstellen und 30 min weiterbacken. In der Form mind. 8 h oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die kandierten Kürbiskerne Eiweiß, Zucker und Zimt schaumig schlagen. Die ganzen Kürbiskerne mit der Masse überziehen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten und bei 150° ca. 25 min backen, bis sie goldbraun sind. Vollständig auskühlen lassen und in kleine Stücke brechen.

Für die Sauce Sahne mit Dulce de leche in einem Topf bei keiner Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Masse recht flüssig ist.

Den Kuchen in kleinen Stücken mit geschlagener Sahne, Dulce de leche-Sauce und kandierten Kürbisekernen anrichten.