Teig für Form 20 cm Durchmesser:
120 g Butterkekse, zerbröselt
70 g zerlassene Butter
50 g Zucker
Ofen auf 180° vorheizen. Alle Zutaten vermischen, in die Form drücken und 8 min backen.
für die Füllung:
4 Eigelb
400 ml gezuckerte Kondensmilch
120 ml Roses Lime Juice oder 60 ml Limettensaft und 60 ml Lime Juice
für die Baisermasse:
2-3 Eiweiß
50 g feiner Zucker
1 TL Weinsteinbackpulver
Für die Füllung die Eigelb schaumig rühren, die Kondensmilch und den Lime Juice unterrühren. Abschmecken! Eventuell mehr Limettensaft. In die Form füllen. Bei 170°10 min backen.Für das Baiser 2-3 Eiweiße steif schlagen, dabei Weinsteinbackpulver und Zucker nach und nach einrieseln lassen. Den Pie aus dem Backofen nehmen, den Eischnee über der Creme verteilen und nochmals bei 170-190° 10-15 min backen. Über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.