für den Clafoutis:
500 g Kirschen
etwas Butter zum Ausfetten
2 Eier
3 Eigelb
80 g Zucker
40 g Mehl
40 g Mandeln, gemahlen
140 g Crème fraîche
150 ml Milch
1 EL Puderzucker
für die Vanillesauce:
1 Vanilleschote
1 EL Zucker
200 ml Milch
1 Eigelb
1 EL Sahne
Die Kirschen waschen, trocknen und entkernen. Eier, Eigelbe und den Zucker schaumig rühren. Mehl und Mandeln einrieseln lassen und gut unterarbeiten. Crème fraîche und Milch dazu gießen und alles gut zu einer flüssigen Masse vermischen. Diese Masse in eine gefettete Auflaufform oder auch mehrere kleine Formen geben. Kirschen darauf verteilen und ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° garen, kleine Formen entsprechend kürzer. Der Auflauf ist gar, wenn an einem Holzstäbchen, das in den Auflauf gesteckt und wieder herausgezogen wird, kein Teig mehr klebt. Vor dem Servieren den Clafoutis mit Puderzucker bestreuen. In der Zwischenzeit für die Vanillesauce Mark und Schote mit Zucker und Milch in einen Topf geben und aufkochen. Eigelb mit Sahne verquirlen, Milchtopf vom Herd ziehen und gleich die Eimischung unterrühren. Alles gut mit dem Schneebesen verrühren, durch ein Sieb passieren. Den Auflauf mit der Vanillesauce servieren.