1/2 vollreife Mango
1 EL Butter
1 TL Zucker
3 EL Orangenlikör
2 Eigelb
3 EL Puderzucker
Schale einer halben Zitrone
1 Vanilleschote
120 g Quark 20%
Die Mango schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Butter zerlassen, Mango darin andünsten, Zucker dazu und karamelisieren. Orangenlikör darüber geben, flambieren, dann abkühlen lassen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Eigelbe mit Puderzucker schaumig schlafen, Zitronenschale und Mark der Vanilleschote sowie den Quark unterrühren. Die Masse inPortionsförmchen füllen, die Mangowürfel drüber geben und ca. 15 min backen, mit Puderzucker bestäuben.