350 g Zwetschgen
100 g Läuterzucker
100 g Rotwein
Zitrone (Schale und Saft)
Mark einer Vanilleschote
Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln, mit den restlichen Zutaten aufkochen und solange köcheln lassen, bis die Zwetschgen weich sind. Pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen, dann mit der Eismaschine zu Sorbet verarbeiten.