500 g Mascarpone
75 ml Holundersirup oder 5 EL Cointreau
7 EL Milch
etwas Zucker
500 ml Sahne
250 g Amarettini
2 EL Rum
750 g gefrorene Himbeeren
Mascarpone mit Sirup oder Cointreau und Milch verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme rühren. Mit Zucker abschmecken. Amerettini in einer Schüssel verteilen, etwas zerdrücken und mit Rum beträufeln. Tiefgefrorene Himbeeren darüber verteilen, etwas zuckern, zum Schluss die Creme darüber geben. Mind. 3 h stehen lassen (nicht zu kalt).