für 4 Stück in kleinen, runden Espressotassen
1 Ei
2 Eigelb
35 g Zucker
65 g flüssige Butter
65 g flüssige Sckoloade (64%)
ca. 35 g Mehl
Eier und Zucker leicht schaumig schlagen, Butter und Schokolade unterrühren, zum Schluss das Mehl untermengen. In 4 gebutterte Espressotassen füllen und ca. 2 h kalt stellen. Im Ofen bei 190° ca. 12-13 min backen. Die Oberfläche des Kuchens sollte nicht einreißen. Etwa 5 min stehen lassen, dann aus der Tasse stürzen. Warm mit Sabayon oder Sorbet servieren.