1 Dose Mangos (Abtropfgewicht 240 g)
100 ml Passionsfruchtmarmelade
4,5 Blatt weiße Gelatine
400 g Joghurt (1,5 % Fett)
Zucker
2 Maracujas
Minze
Die Mangos abtropfen lassen. Zusammen mit der Passionsfruchtmarmelade mit einem Stabmixer fein pürieren. Eventuell durch ein Sieb streichen. Die Gelatine 10 min in kaltem Wasser einweichen. Etwas von der Creme erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Etwas abkühlen lassen und unter das Mangopüree rühren. Den Joghurt ebenfalls unterrühren und nach Belieben mit Zucker abschmecken. Joghurtcreme mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine 5-7 Minuten schaumig aufschlagen. Die Creme in sechs kleine Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Die Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Die Förmchen kurz in sehr heißes Wasser tauchen und die Creme auf einen Teller stürzen. Mit Maracujafruchtfleisch und Minze garnieren.