ergibt etwa 460 ml Sauce
200 g Zartbitterschokolade, 50%, in Stücke gebrochen
230 ml Wasser
30 g Zucker
30 g Kakao
Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen. Die Sauce hält sich im Kühlschrank monatelang (Glasflasche). Zum Verwenden einfach das Glas in ein heißes Wasserbad (kurz in den Wasserkocher) stellen, bis die Sauce weich und warm ist - den Rest wieder kaltstellen.