Ergibt eine recht große Menge, z.B. für ein Hauptgericht (Buchteln, Dampfnudeln) für 4 Personen
2 Eier
2 Eigelb
100 g Zucker
2 EL Zitronensaft
500 ml Weißwein (wahlweise auch halbe-halbe Wein/Sekt oder Prosecco)
1 P. Vanillesoßenpulver
Alles in einer großen Rührschüssel gut verrühren und über dem Wasserbad ca. 10 min aufschlagen (Handrührgerät).