400 g frische Cranberries
4 Äpfel
50 g Butter
4 EL Ahornsirup
4 Zweige Thymian
50 ml Rum
Zucker
Apfel schälen und grob zerkleinern. Cranberries waschen. Butter in einem großen Topf schmelzen und leicht bräunen lassen, Ahornsirup unterrühren und leicht karamellisieren. Äpfel, Cranberries, Rum und abgezupfte Thymianblättchen dazugeben. Ca. 20 min köcheln lassen, bis die Äpfel zerfallen sind und die Sauce die gewünschte Konsistenz angenommen hat. Eventuell etwas Wasser zugeben. Die Sauce mit Zucker abschmecken (sie wird noch sehr sauer sein). In sterile Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen.