1 Bund Koriander

2 Stiele Minze

40 g Cashewkerne (geröstet und gesalzen)

80 ml Olivenöl

1/2 EL Sesamöl

1/2 EL Austernsauce

1/2 EL Palmzucker

Zitronensaft

schwarzer Pfeffer, Salz

Koriander und Minze waschen, trocken schütteln und die harten Stiele entfernen. Mit Zucker, Austernsauce, Cashews, Sesamöl und einem Teil des Olivenöls im Mixer pürieren, dann nach und nach soviel Öl zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Zucker, Zitronensaft und schwarzem Pfeffer abschmecken.