100g gelbe Schälerbsen

1 Schalotte

1 kleine Knoblauchzehe

1 Messerspitze Kurkumapulver

1 Lorbeerblatt

1 EL Zitronensaft

1 EL Olivenöl

Schälerbsen waschen und mit mindestens der doppelten Menge Wasser mit Kurkuma, Lorbeerblatt, halbierter Schalotte und Knoblauchzehe kochen, bis sie sehr weich sind. Abgießen, dabei das Kochwasser auffangen, Lorbeerblatt entfernen. Erbsen abkühlen lassen. Mit Zitronensaft und Olivenöl im Mixer pürieren. Zum Servieren auf einen flachen Teller geben, mit gehackten Zwiebeln, Olivenöl, Zitronensaft, Kapern, Petersilie oder sonstigem dekorieren.