für 4 Portionen
2-4 Kohlrabi (ca. 600 g)
4 Kartoffeln (ca. 600 g)
2 Zwiebeln
2 El Öl
300 g Hackfleisch
100 g Dörrfleisch
4 El Tomatenmark
300 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Muskat
Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In zwei großen Töpfen Salzwasser zum Kochen bringen, Kartoffeln und Kohlrabi in jeweils einen Topf geben und ca. 10 min. köcheln - sie sollten bissfest sein. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um zu starkes Nachgaren zu verhindern. Zwiebeln fein hacken und in heißem Öl weich dünsten, gewürfeltes Dörrfleisch dazu geben, dann das Hackfleisch mit anbraten bis es krümelig ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und das Tomatenmark unterrühren.
Eine Auflaufform buttern. Die Sahne mit 2/3 des Käses gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gemüse, Zwiebel-Hackfleisch-Mischung und Sahne in einer großen Schüssel vorsichtig gut vermischen. Eventuell noch mehr Sahne oder Milch dazugeben, es sollte nicht zu trocken sein. In die Auflaufform geben und den restlichen Käse darüber streuen. 20-30 min backen bis die Oberfläche goldgelb ist und das Gemüse weich ist, aber noch etwas Biss hat.