500 g kleine Zwiebeln
2 EL Zucker
40 g Rosinen
2 EL Tomatenmark
2 EL weißer Balsamico
1 Lorbeerblatt
Zwiebeln schälen, ev. halbieren. Zucker in einem Topf karamelisieren, Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Mit Essig und 450 ml Wasser auffüllen. Zwiebeln, Rosinen und Lorbeerblatt dazugeben. Aufkochen, salzen, pfeffern und 30 min köcheln lassen. Abgießen, Zwiebeln zerpflücken und anrichten.