300 g weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht
2 große Stangen Lauch
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
Majoran, Zucker, Cayennepfeffer, Worcestersauce, Zitronensaft etc.
Portwein
150 ml Sahne
geriebener Parmesan
Petersilie
Die eingeweichten Bohnen abgießen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 1,5 h köcheln bis die Bohnen weich sind. Den Lauch in feine Streifen schneiden, mit dem gehackten Knoblauch in Butter und Öl braten bis er recht weich ist, mit Portwein ablöschen. Salzen und pfeffern, mit weiteren Gewürzen abschmecken. Bohnen abgießen, zum Lauch geben, die Sahen dazu geben, gehackte Petersilie zugeben, alles noch einmal abschmecken. In eine gebutterte Auflaufform füllen, mit Parmesan bestreuen und bei 230° 10-15 min im Ofen überbacken.
Als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht, für 3-4 Personen reicht als Beilage das halbe Rezept