für 1 Portion als Hauptgericht

1 Knoblauchzehe

1 kleine rote oder weiße Zwiebel

0,5 cm Stück Ingwer

1 EL Olivenöl

100 g rote Linsen

1/2 TL Madras-Currypulver

300-350 ml Gemüsebrühe

einige Stengel frischer Koriander oder glatte Petersilie

75 g Joghurt (0,3 % Fett)

1 TL Zitronensaft

etwas rote Chilischote oder Chiliflocken

nach Belieben frischer Koriander oder Minze

Salz, Pfeffer

75 g Räuchertofu

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, alles fein hacken und in einem Topf in Öl kurz glasig dünsten. Linsen und Currypulver dazugeben, kurz mitdünsten und mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Koriander oder Petersilie hacken und unter die Linsen mischen.

Inzwischen Joghurt in eine Schüssel geben. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Mit Zitronensaft unter den Joghurt rühren. Nach Belieben gehackten Koriander oder Minze unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Tofu in etwa 1 cm große Würfel schneiden, unter die Linsen mischen und kurz miterwärmen. In Schälchen füllen und mit dem Chili-Joghurt servieren.