1 kleiner Blumenkohl

1 Tasse TK-Erbsen (nach Belieben)

2 Zwiebeln

Öl

2 cm Ingwer

3 Knoblauchzehen

1 TL Currypulver

1 TL Garam Masala

1/2 TL Cumin

1/4 TL Chiliflocken

Salz

1 EL brauner Zucker

150 g pürierte Tomaten

400 ml Kokosmilch

75 g Cashewkerne

Zwiebeln hacken, in Öl anbraten. Ingwer und Knoblauch reiben und dazu geben. Gewürze unterrühren, alles glasig braten. Zucker, Tomaten, Kokosmilch und Cashewkerne zugeben, 10 min kochen lassen, anschließend pürieren.

Blumenkohl in Röschen teilen, in die Sauce geben und nochmals 10-15 köcheln lassen. Nach Belieben Erbsen mit dem Blumenkohl in die Sauce geben.