Für die Adschika-Paste
4 TL Schabziegerklee
2 TL Koriandersamen
2 Knoblauchzehe
1 großes Stück rote Chilischote
4 TL Meersalz
etwas Wasser
Alle Zutaten im Mixer pürieren.
Für den Kürbis
1 Butternusskürbis
Öl
Ofen auf 200° C vorheizen.
Den Kürbis schälen, in zwei cm dicke Scheiben schneiden. In eine mit Öl gefettete Auflaufform schichten und dick mit der Adschika-Paste einpinseln. Ca. 30 min backen (nicht zugedeckt), bis der Kürbis weich ist. Nach Belieben als Beilage oder mit Kräuterjoghurt servieren.
Variante: Eine Handvoll gemahlene Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Pekannüsse) im Mixer mahlen und mit der Adschika-Paste verrühren, den Kürbis damit einpinseln.