2 rote Zwiebeln

125 ml Milch

1 Lorbeerblatt

1 TL Majoran, gerebelt

2 EL Crème fraîche

Salz, Pfeffer

1-2 EL Senf (Dijon, körniger Senf)

ca. 400 g Butternusskürbis, geschält und entkernt

Butter für die Form

100 g Weißbrot

Schnittlauch oder Petersilie

1 EL Olivenöl

Zwiebeln in mitteldünne Halbringe schneiden, mit Milch, Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt aufkochen. Vom Herd nehmen und 20 min ziehen lassen. Senf unterrühren. Backofen auf 160° C vorheizen. Den Kürbis in gut münzdicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform buttern, eine Schicht Kürbis einlegen, die Hälfte der Zwiebelmischung darauf verteilen. Eine zweite Schicht Kürbis einlegen und den Rest der Zwiebelmischung verteilen. Im Ofen 1,5 h backen, bis der Kürbis schön weich ist. Das Brot in Stückchen schneiden, im Mixer zusammen mit Schnittlauch oder Petersilie pürieren, zum Schluss Olivenöl kurz untermixen. Die Mischung auf dem Auflauf verteilen und unter dem Grill ca. 10 min bräunen.