1 kleiner Blumenkohl

Rapsöl

3 Frühlingszwiebeln

1 cm Stück Ingwer

1 kleine Knoblauchzehe

1 TL gemahlener Kurkuma

2 TL Kokoscreme

Salz

Den Blumenkohl putze, waschen, in kleine Röschen teilen, im Mixer in kurzen Intervallen so oft mischen, bis er eine reisähnliche Konsistenz hat. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln darin sanft anbraten, bis sie weich sind. Ingwer, Knoblauch und Kurkuma zugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Blumenkohl unterrühren und ca. 10 min braten bis er ein wenig gebräunt ist, dabei oft umrühren. Gegen Ende der Garzeit die Kokoscreme unterrühren und den Blumenkohl salzen.